Resep Martabak Telur Daging Sapi dengan Kulit Renyah dan Isian Gurih

Martabak, hidangan jalanan yang melegenda, selalu memikat dengan cita rasa gurih dan tekstur yang lembut. Tak hanya martabak manis, martabak telur juga tak kalah populer, terutama dengan isian daging sapi yang lezat. Resep ini menghadirkan martabak telur daging sapi dengan kulit renyah dan isian gurih yang akan memanjakan lidah. Rasakan sensasi lezatnya daging sapi yang empuk dipadukan dengan kulit martabak yang renyah dan gurih, sebuah perpaduan sempurna yang akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 150 ml air hangat
• 2 sdm minyak goreng

Untuk Isian:

• 250 gr daging sapi giling
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak goreng

Untuk Pelengkap:

• Sambal
• Saus tomat
• Bawang goreng

Langkah-Langkah Membuat Martabak Telur Daging Sapi

1. Membuat Kulit Martabak

• Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah.
• Aduk rata, lalu masukkan telur, air hangat, dan minyak goreng.
• Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
• Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.

2. Membuat Isian Daging Sapi

• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging sapi giling, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, kecap manis, dan saus tiram.
• Aduk rata dan masak hingga daging matang dan empuk.

3. Membentuk Martabak

• Bagi adonan kulit martabak menjadi beberapa bagian, sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
• Gilas adonan hingga tipis dan bulat.
• Letakkan isian daging sapi di tengah kulit martabak.
• Lipat kulit martabak membentuk setengah lingkaran atau bulat, sesuai selera.

4. Memasak Martabak

• Panaskan wajan datar dengan api sedang.
• Letakkan martabak di wajan dan masak hingga kedua sisi matang dan kecoklatan.
• Gunakan api kecil agar martabak matang sempurna dan tidak gosong.

5. Penyajian

• Sajikan martabak telur daging sapi dengan sambal, saus tomat, dan bawang goreng.
• Nikmati martabak telur hangat bersama keluarga tercinta.

Tips Memasak Martabak Telur

• Untuk mendapatkan kulit martabak yang renyah, pastikan adonan tidak terlalu lembek.
• Gunakan api sedang saat memasak martabak agar matang merata dan tidak gosong.
• Gunakan wajan datar yang besar agar martabak matang sempurna.
• Anda bisa menambahkan topping lain ke martabak, seperti telur ceplok, sosis, atau sayur.

Kesimpulan

Martabak telur daging sapi dengan kulit renyah dan isian gurih merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat martabak lezat di rumah. Sajikan martabak telur dengan sambal atau saus kesukaan Anda untuk menambah cita rasa. Nikmati hidangan hangat dan lezat ini bersama keluarga tercinta!